Description
Panzanella – ein italienischer Brotsalat, der altbackenes Brot, reife Tomaten, Gurken und frische Kräuter mit einem würzigen Dressing vereint. Einfach zuzubereiten und voller Sommergeschmack! Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit. Probiere dieses erfrischende und herzhafte Gericht, das schnell zubereitet ist und ideal zu gegrillten Speisen passt.
Ingredients
Scale
- 4–5 Tassen altbackenes Brot, in Würfel geschnitten
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Eine Handvoll frisches Basilikum, grob zerpflückt
- 2 EL Kapern (optional)
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Brot vorbereiten: Altbackenes Brot in Würfel schneiden. Wenn es noch nicht fest genug ist, die Brotwürfel für etwa 10 Minuten bei 180°C im Ofen leicht rösten.
- Gemüse vorbereiten: Die Tomaten, Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Frisches Basilikum und optional die Kapern hinzufügen.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Salat mischen: Die Brotwürfel in die Schüssel mit dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Aromen aufnimmt.
- Servieren: Den Salat mit extra frischem Basilikum garnieren und genießen!
Notes
- Für die beste Textur verwende ein rustikales, altbackenes Brot wie Ciabatta oder Sauerteig.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden, aber das Brot sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass es zu weich wird.
- Füge nach Belieben Oliven, Mozzarella oder gegrilltes Hähnchen hinzu, um das Gericht zu verfeinern oder sättigender zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten (optional, zum Brot rösten)
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240kcal
- Sugar: 5g
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 28g
- Protein: 4g