Description
Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches italienisches Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Die Kombination aus salzigen Oliven, würzigen Kapern und herzhaften Sardellen sorgt für einen vollen, kräftigen Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen mit authentischem, italienischem Flair!
Ingredients
Scale
- 350 g Spaghetti
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Sardellenfilets
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 80 g Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
- 2 EL Kapern, abgetropft
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). 120 ml Nudelwasser aufheben, die Nudeln abgießen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Sardellen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet und die Sardellen sich aufgelöst haben.
- Chiliflocken, Oliven und Kapern in die Pfanne geben und 2 Minuten weiter kochen.
- Die stückigen Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Falls nötig, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren!
Notes
- Verwende hochwertiges Olivenöl und frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Falls du keine Sardellen magst, kannst du sie weglassen, aber sie tragen zum Umami-Geschmack der Sauce bei.
- Diese Sauce funktioniert auch gut mit anderen Pastaformen wie Penne oder Linguine.
- Das Gericht lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach in einer Pfanne aufwärmen.