Der Herbst ist da, und mit ihm die köstliche Kürbiszeit! Was gibt es Besseres, als an einem kühlen Herbstabend eine dampfende Schüssel cremige Kürbispasta zu genießen? Dieses Rezept ist herzhaft, wohltuend und unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Wochenende!

Lass dich von der leichten Süße des Kürbisses, kombiniert mit einer seidigen Sahnesauce und aromatischen Gewürzen, verzaubern. Und das Beste? Diese Kürbispasta ist nicht nur super lecker, sondern auch vielseitig anpassbar! Also schnapp dir deinen Kürbis und los geht’s!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Geschmacksexplosion:

Die cremige Textur des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem herzhaften Parmesan und einem Hauch von Muskatnuss. Das Ergebnis? Eine Sauce, die dich bei jedem Bissen in den goldenen Herbst entführt. Die Kombination aus süß und herzhaft macht diese Pasta zu einem echten Wohlfühlessen!

Einfach und schnell:

Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest.

Gesund und sättigend:

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie A und C. Die Sahne sorgt für den extra Schmelz, während du die Möglichkeit hast, Vollkornpasta für einen zusätzlichen Gesundheitskick zu verwenden.

Die Zutatenliste 🛒

Für zwei große Portionen cremige Kürbispasta benötigst du:

300 g Pasta (nach Wahl, z.B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
200 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, gerieben (oder veganer Käseersatz)
1 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (wie Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Die notwendigen Werkzeuge

Bevor du startest, stelle sicher, dass du diese Werkzeuge zur Hand hast:

Einen großen Topf zum Kochen der Pasta
Eine Pfanne für die Sauce
Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer für Zwiebeln und Knoblauch
Einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine, wenn du dein Kürbispüree selbst machst

Zubereitung Schritt für Schritt 🥄

Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die Pasta hinein. Koche sie nach Packungsanweisung al dente und stelle etwas Kochwasser zur Seite, bevor du sie abgießt.
Kürbissauce zubereiten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Dann gibst du das Kürbispüree hinzu und lässt es kurz aufkochen.
Sahne und Gewürze: Gieße die Sahne in die Pfanne, rühre gut um und füge Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie schön cremig wird. Falls die Sauce zu dick wird, füge etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Käse hinzufügen: Rühre den geriebenen Parmesan (oder den veganen Käseersatz) unter die Sauce, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger wird.
Pasta mischen: Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Kürbissauce und mische alles gut durch, sodass jede Nudel von der Sauce umhüllt ist.
Servieren und genießen: Richte die Kürbispasta auf Tellern an, garniere sie mit frischen Kräutern und einem zusätzlichen Hauch Parmesan, falls gewünscht. Guten Appetit!

Was passt zu cremiger Kürbispasta?

Dieses Gericht ist für sich allein schon ein Star, aber hier sind ein paar Ideen, wie du es perfekt ergänzen kannst:

Ein knackiger, herbstlicher Salat mit Rucola und Walnüssen.
Frisches, warmes Baguette oder Focaccia zum Eintunken in die Sauce.
Ein Glas Weißwein, z.B. Chardonnay, für eine besondere Note.

Tipps für die perfekte Kürbispasta

Kürbispüree selber machen: Schneide einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis in Stücke, röste sie im Ofen, bis sie weich sind, und püriere sie anschließend. So schmeckt es besonders frisch!
Für extra Protein: Füge gebratene Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzu.
Vegane Variante: Verwende pflanzliche Sahne und veganen Parmesanersatz – schmeckt genauso köstlich!

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast (was selten vorkommt!), kannst du die Kürbispasta problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Sahne oder Wasser hinzuzufügen, um die Sauce wieder schön cremig zu machen. Einfrieren ist auch möglich, allerdings verändert sich die Konsistenz der Sauce beim Auftauen leicht.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja! Dieses Rezept ist sehr flexibel. Du kannst statt Kürbis auch Süßkartoffeln oder Karotten verwenden.

Welche Pastasorte eignet sich am besten?

Pasta mit Rillen, wie Penne oder Fusilli, fängt die Sauce besonders gut ein. Aber auch Spaghetti sind eine tolle Wahl!

Ist die Kürbispasta glutenfrei?

Du kannst dieses Rezept glutenfrei machen, indem du glutenfreie Pasta verwendest.

Fazit: Herbstliche Wohlfühlküche

Cremige Kürbispasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Mit einfachen Zutaten zauberst du ein köstliches und gesundes Gericht, das die gemütliche Atmosphäre des Herbstes perfekt einfängt. Warum also nicht gleich ausprobieren? Ich garantiere dir, es wird ein Hit bei dir und deinen Liebsten!

Weitere Rezepte mit Kürbis:

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Ofengerösteter Kürbis mit Feta und Walnüssen
Kürbis-Risotto mit Thymian

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Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 55 g
Protein: 12 g

Cremige Kürbispasta: Das perfekte Herbstgericht! 🍂

Author: Sina

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Description

Cremige Kürbispasta ist ein einfaches und köstliches Herbstgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist! Mit Kürbis und einer sahnigen Sauce ist dieses Rezept herzhaft, gesund und vielseitig. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das die Gemütlichkeit des Herbstes auf den Teller bringt.

Ingredients

Scale

300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli, Spaghetti)
200 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, gerieben (oder veganer Käseersatz)
1 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Instructions

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, etwas Nudelwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen. Dann die Sahne unterrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
Den Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce schön cremig ist.
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
Mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan servieren.

Notes

Für eine vegane Version pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
Kürbispüree lässt sich leicht selbst machen, indem man Kürbisstücke im Ofen röstet und püriert.
Für extra Protein können gebratene Hähnchenstreifen oder Kichererbsen hinzugefügt werden.