Description
Cremige Champignonsuppe ist die perfekte Kombination aus erdigen Aromen und einer seidigen Konsistenz. Diese Suppe ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – sie passt zu jedem Anlass. In weniger als 30 Minuten hast du ein herzerwärmendes Gericht auf dem Tisch, das garantiert begeistert!
Ingredients
Scale
- 500 g frische Champignons (z. B. weiße Champignons, Cremini oder eine Mischung)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter (oder Olivenöl für eine vegane Option)
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine milchfreie Variante)
- 1 TL getrockneter Thymian (oder 2 TL frischer Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Champignons dazugeben und ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und goldbraun werden. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Brühe hinzugeben und die Suppe zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Bei Bedarf nur teilweise pürieren, um eine stückige Konsistenz zu erhalten.
- Sahne unterrühren und die Suppe für weitere 2-3 Minuten erhitzen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- In Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Du kannst die Suppe nach Belieben anpassen: Verwende verschiedene Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine vegane Version einfach die Butter durch Olivenöl und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Für zusätzliche Tiefe kann ein Schuss Weißwein beim Anbraten der Pilze hinzugefügt werden.