Description
Diese Couscous-Garnelen-Pfanne mit Tomaten ist ein schnelles und gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet wird. Saftige Garnelen, frische Tomaten und fluffiger Couscous vereinen sich zu einem köstlichen Abendessen, das ideal für stressige Wochentage ist. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten – ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 200 g Couscous
- 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Couscous zubereiten: Den Couscous nach Packungsanweisung in der heißen Gemüsebrühe quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
- Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Garnelen darin für etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind. Paprika und Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Alles vermengen: Garnelen zurück in die Pfanne geben, den gegarten Couscous hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Die Couscous-Garnelen-Pfanne mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Für extra Schärfe kann eine gehackte Chilischote hinzugefügt werden.
- Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch Tofu oder Pilze ersetzt werden.
- Der Couscous kann auch durch Quinoa oder Bulgur ausgetauscht werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten