Description
Spaghetti mit Ricotta und Spinat ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Cremige Ricotta, frischer Spinat und al dente Spaghetti ergeben eine gesunde, köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für stressige Abende oder entspannte Wochenenden eignet. Die milden Aromen von Ricotta und Spinat harmonieren wunderbar, und mit nur wenigen Zutaten ist dieses Rezept sowohl kinderfreundlich als auch vielseitig anpassbar. Ideal für Familienessen!
Ingredients
Scale
- 340 g Spaghetti
- 2 Tassen frischer Spinat (gewaschen und getrocknet)
- 250 g Ricotta (Vollmilch)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 60 ml Nudelkochwasser (aufgehoben)
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken für Schärfe
Instructions
- Spaghetti kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. 60 ml Nudelwasser aufheben.
- Spinat anbraten: Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ricotta-Sauce: In einer Schüssel Ricotta, die Hälfte des Parmesans, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Nach und nach das Nudelwasser einrühren, bis die Sauce glatt ist.
- Vermengen: Spaghetti abgießen und mit dem Spinat in die Pfanne geben. Die Ricotta-Sauce hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce anzupassen.
- Servieren: Mit dem restlichen Parmesan und Chiliflocken bestreuen und genießen!
Notes
- Du kannst gefrorenen Spinat verwenden, achte nur darauf, dass er gut abgetropft ist.
- Füge Hähnchen, Pilze oder Tomaten hinzu, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren.
- Vegane Version: Pflanzliche Ricotta und Hefeflocken anstelle von Parmesan verwenden.