Description
Penne mit Puten-Bolognese und Pinienkernen ist ein gesundes und leckeres Pasta-Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Mageres Putenhackfleisch und geröstete Pinienkerne verleihen diesem Rezept eine besondere Textur und reichhaltige Aromen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen mit Freunden!
Ingredients
Scale
- 300 g Penne
- 400 g Putenhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- Parmesan (optional, zum Servieren)
- Frisches Basilikum (optional, zur Garnierung)
Instructions
- In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Beiseite stellen.
- Die Penne nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist (ca. 3-4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Putenhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark, stückige Tomaten, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die gekochte Penne mit der Bolognese-Sauce vermengen und gut durchmischen.
- Mit gerösteten Pinienkernen, Parmesan und frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst die Bolognese-Sauce im Voraus zubereiten und bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.
- Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne oder Ricotta unter die Sauce rühren.
- Pinienkerne verlieren beim Lagern ihre Knusprigkeit, daher bei Bedarf frisch rösten.