Description
Hackfleisch mit Erbsen, Karotten und Bratensoße über Kartoffelpüree ist ein herzhaftes, einfaches Familiengericht. Saftiges Hackfleisch, süße Karotten und Erbsen in einer leckeren Soße, serviert auf cremigem Kartoffelpüree. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen.
Ingredients
Scale
Für das Hackfleisch mit Gemüse:
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 300ml Rinderbrühe
- 1 EL Worcestersoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
Für das Kartoffelpüree:
- 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50g Butter
- 100ml Milch oder Sahne
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, mit Butter und Milch stampfen, salzen und warm halten.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten und Erbsen dazugeben, das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
- Das Mehl darüber streuen, gut mischen und die Brühe langsam unter Rühren hinzufügen. Die Worcestersoße dazugeben und alles etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse gar ist.
- Das Hackfleischgemisch über das Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann man das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.
- Die Soße kann mit einem Schuss Rotwein verfeinert werden.
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren Hackfleisch und Kartoffelpüree separat lagern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 5g
- Fat: 27g
- Carbohydrates: 48g
- Protein: 25g