Hackfleisch mit Erbsen, Karotten und Bratensoße über Kartoffelpüree

Es gibt nichts Besseres als einen herzhaften Teller Hackfleisch mit Erbsen, Karotten und Bratensoße über Kartoffelpüree. Das ist genau die Art von Gericht, die an kalten Abenden wärmt und das ganze Haus mit dem Duft von reichhaltiger Bratensoße und cremigem Kartoffelpüree füllt. Dieses Gericht hat einfach alles: saftiges Hackfleisch, süße Erbsen, zarte Karotten, alles zusammengebracht mit einer herzhaften Bratensoße und serviert auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree. Glaub mir, dieses Rezept wird dich überzeugen, und wenn du es einmal probiert hast, könnte es schnell zu einem Familienliebling werden!

Suchst du nach einem Gericht, das sowohl herzhaft als auch nährstoffreich ist? Dann erfüllt dieses Rezept alle Anforderungen. Also bleib dran und lass uns loslegen! Und wenn du mehr leckere Rezepte wie dieses möchtest, vergiss nicht, meinen Newsletter zu abonnieren, um die neuesten Rezepte direkt per E-Mail zu erhalten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept ist ein echter Klassiker der Hausmannskost. Es vereint alle besten Elemente eines selbstgemachten Essens: würziges Hackfleisch, eine bunte Mischung aus Gemüse und eine herrlich cremige Soße, die alles miteinander verbindet. Hier sind ein paar Gründe, warum du dieses Gericht lieben wirst:

• Vielseitig: Du kannst das Gemüse leicht austauschen oder Putenhackfleisch für eine leichtere Variante verwenden.
• Familienfreundlich: Ein Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken wird.
• Ausgewogener Geschmack: Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, süßen Karotten und Erbsen mit der reichen Bratensoße ist alles andere als langweilig!!
• Perfekt für Meal Prep: Du kannst es im Voraus zubereiten und hast so ein paar einfache Mahlzeiten für die Woche parat.

Und habe ich schon erwähnt, dass der Duft beim Kochen unglaublich ist?

Wie schmeckt das Gericht?

Dieses Gericht ist herzhaft und beruhigend. Das Hackfleisch ist perfekt gewürzt, die Erbsen und Karotten fügen eine subtile Süße hinzu, und die Bratensoße verbindet alles mit ihren tiefen, würzigen Aromen. Das Kartoffelpüree bildet die perfekte cremige Basis und saugt die köstlichen Säfte von Hackfleisch und Soße auf.

Vorteile dieses Rezepts

• Nährstoffreich: Reich an Proteinen aus dem Hackfleisch und Ballaststoffen aus den Erbsen und Karotten.
• Geldbeutelschonend: Einfache Zutaten, die nicht teuer sind.
• Schnell und einfach: In etwa 45 Minuten auf dem Tisch.

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Zutaten

Für das Hackfleisch mit Gemüse:

• 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt mit Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 3 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl (zum Andicken)
• 300ml Rinderbrühe
• 1 EL Worcestersoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl oder Butter zum Anbraten

Für das Kartoffelpüree:

• 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 50g Butter
• 100ml Milch oder Sahne
• Salz nach Geschmack

Benötigte Utensilien:

• Eine große Pfanne
• Einen Topf für das Kartoffelpüree
• Einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse
• Ein Schneebesen für die Soße

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Mögliche Ergänzungen und Variationen

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Du kannst es nach Belieben anpassen:

• Hackfleisch: Tausche das Rindfleisch gegen Putenhackfleisch, Hähnchenhack oder eine pflanzliche Alternative aus.
• Gemüse: Du kannst auch Mais, Pilze oder Paprika hinzufügen.
• Soßenverfeinerung: Für eine extra reiche Soße kannst du einen Schuss Rotwein oder einen Löffel Senf hinzufügen.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffelpüree zubereiten

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter, Milch und einer Prise Salz stampfen, bis sie cremig sind. Warm halten.

2. Hackfleisch anbraten

Während die Kartoffeln kochen, das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es überall braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Gemüse und Soße zubereiten

Die gewürfelten Karotten und Erbsen zum Hackfleisch geben. Das Tomatenmark einrühren und eine Minute mitbraten. Das Mehl darüberstreuen und gut vermischen. Nach und nach die Rinderbrühe und die Worcestersoße hinzufügen, dabei mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Das Ganze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Karotten weich sind.

4. Gericht anrichten

Zum Servieren eine großzügige Portion Kartoffelpüree auf jeden Teller geben. Das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch mit der Soße darüberlöffeln. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

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Was passt gut zu Hackfleisch mit Erbsen und Karotten?

Dieses Gericht ist allein schon sättigend, aber wenn du es noch ergänzen möchtest, sind hier ein paar Vorschläge:

• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing, um einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Soße zu bieten.
• Geröstetes Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.
• Eine Scheibe knuspriges Brot, um auch den letzten Tropfen der leckeren Soße aufzusaugen.

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Tipps für das perfekte Hackfleischgericht

• Nimm dir Zeit für die Soße: Lasse sie köcheln, damit sich die Aromen richtig entfalten.
• Cremiges Kartoffelpüree: Verwende eine Kartoffelpresse für die beste Textur und vergiss nicht, das Püree gut zu würzen.
• Vorbereitung: Das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch kannst du im Voraus zubereiten und einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

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Aufbewahrungshinweise

Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren und ist daher ideal für Meal Prep. Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Wenn du es einfrieren möchtest, lagere das Hackfleisch separat vom Kartoffelpüree. So hält es sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Auf jeden Fall! Du kannst das Hackfleisch einfach durch pflanzliche Alternativen oder Linsen ersetzen.

Kann ich Instant-Kartoffelpüree verwenden?

Wenn es schnell gehen muss, kannst du natürlich Instant-Püree verwenden, aber selbstgemacht schmeckt immer besser!

Wie kann ich die Soße noch dicker machen?

Wenn du eine dickere Soße bevorzugst, kannst du einen zusätzlichen Teelöffel Mehl mit etwas Wasser mischen und unterrühren. Lass die Soße dann noch ein paar Minuten köcheln.

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Fazit

Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, Leckeres und unglaublich Beruhigendes hast, ist dieses Hackfleisch mit Erbsen, Karotten und Bratensoße über Kartoffelpüree genau das Richtige. Es ist einfach zuzubereiten, budgetfreundlich und wird garantiert jeden satt und zufrieden machen. Vergiss nicht, eine Bewertung zu hinterlassen und deine Fotos auf Pinterest zu teilen, wenn du das Rezept ausprobierst!

Für noch mehr köstliche Rezepte schau dir meinen Pfirsich-Cobbler oder meinen Slow-Cooker-Rinderschmortopf an. Du wirst es nicht bereuen!

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Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 540
• Eiweiß: 25g
• Fett: 27g
• Kohlenhydrate: 48g
• Ballaststoffe: 6g
• Zucker: 5g

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