Description
Cremige Süßkartoffelsuppe ist ein herzhaftes, schnell gemachtes Rezept, das perfekt für kalte Tage ist! Mit Süßkartoffeln, Gewürzen und cremiger Sahne zauberst du in kürzester Zeit eine gesunde und köstliche Suppe. Sie ist glutenfrei und lässt sich leicht vegan anpassen. Hol dir das Rezept und genieße die wärmende Wirkung dieser wunderbaren Suppe!
Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne (oder Kokosmilch für die vegane Variante)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Süßkartoffeln in den Topf geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Eine Minute rühren, damit sich die Gewürze entfalten.
- Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Sahne oder Kokosmilch unterrühren und abschmecken.
- Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Süßkartoffeln vorher im Ofen rösten.
- Die Suppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Wenn die Suppe zu dick ist, einfach mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Kokosmilch ist eine tolle vegane Alternative zu Sahne und verleiht der Suppe eine exotische Note.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten