Description
Cremige Kürbispasta ist ein einfaches und köstliches Herbstgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist! Mit Kürbis und einer sahnigen Sauce ist dieses Rezept herzhaft, gesund und vielseitig. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das die Gemütlichkeit des Herbstes auf den Teller bringt.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli, Spaghetti)
- 200 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
- 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben (oder veganer Käseersatz)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, etwas Nudelwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen. Dann die Sahne unterrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Den Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce schön cremig ist.
- Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
- Mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
- Für eine vegane Version pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
- Kürbispüree lässt sich leicht selbst machen, indem man Kürbisstücke im Ofen röstet und püriert.
- Für extra Protein können gebratene Hähnchenstreifen oder Kichererbsen hinzugefügt werden.