Description
Amerikanische Zimtschnecken sind fluffige, buttrige Hefeschnecken, die mit einer süßen Zimtfüllung und einer cremigen Frischkäseglasur verfeinert werden. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack zwischendurch – einfach unwiderstehlich und garantiert ein Hit für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 50 g Zucker
- 240 ml warme Milch (ca. 45°C)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 80 g Butter (geschmolzen)
- ½ TL Salz
Für die Füllung:
- 120 g Butter (weich)
- 200 g brauner Zucker
- 2 ½ EL Zimt
Für die Glasur:
- 100 g Frischkäse (weich)
- 150 g Puderzucker
- 30 g Butter (weich)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2–3 EL Milch (je nach Konsistenz)
Instructions
- Teig vorbereiten: Warme Milch, Hefe und eine Prise Zucker mischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Hefemischung, Eier und geschmolzene Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 5-7 Minuten kneten und in einer gefetteten Schüssel 1-1,5 Stunden gehen lassen.
- Füllung zubereiten: Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer Paste verrühren.
- Zimtschnecken formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen, den Teig aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Zweite Gehzeit: Zimtschnecken in eine gefettete Form legen und nochmals 30-45 Minuten gehen lassen.
- Backen: Ofen auf 175°C vorheizen und die Zimtschnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Glasur zubereiten: Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt verrühren. Nach Belieben etwas Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Servieren: Die Glasur über die warmen Zimtschnecken streichen und genießen!
Notes
- Du kannst die Zimtschnecken am Abend vorher vorbereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Morgens einfach frisch backen!
- Für eine vegane Version pflanzliche Milch und vegane Butter verwenden.
- Die Zimtschnecken lassen sich ohne Glasur bis zu 2 Monate einfrieren.