Ich kann gar nicht ausdrücken, wie dankbar ich für dieses Rezept bin! Es ist eine wunderbare Kombination aus klassischem Schnitzel und herzhaft-cremiger Pasta. Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das beeindruckt, ohne dabei kompliziert zu sein, dann bist du hier genau richtig! Mit zartem Fleisch, aromatischen Pilzen und einer cremigen Sauce wirst du Familie und Freunde gleichermaßen begeistern. Lass mich dir Schritt für Schritt zeigen, wie du diese köstliche Mahlzeit zaubern kannst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Vielseitig und herzhaft: Knuspriges Schnitzel trifft auf cremige Pilz-Pasta. Eine Geschmacksexplosion!
Schnell gemacht: Perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche.
Ein Gericht für besondere Anlässe: Es sieht toll aus und schmeckt fantastisch – ideal, wenn du Gäste beeindrucken möchtest.
Cremig und herzhaft: Die Pilzsauce ist ein absoluter Genuss, und die Aromen verschmelzen perfekt miteinander.

Was macht dieses Rezept besonders?

Die zarten, knusprig panierten Schnitzel und die cremige Pilzsauce harmonieren perfekt. Die knusprige Textur des Fleischs in Kombination mit der cremigen Sauce und den herzhaften Pilzen macht das Gericht unglaublich vielseitig und befriedigend. Die Zugabe von Pasta bringt das Ganze auf ein neues Level. Der Geschmack? Ein Traum von buttriger, würziger Sauce, die sich mit den Aromen der Pilze und dem goldbraun gebratenen Schnitzel verbindet.

Zutaten für Schnitzel mit Pasta in cremiger Pilzsauce

Für die Schnitzel:

4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenschnitzel)
100 g Mehl
2 Eier (verquirlt)
150 g Paniermehl
Salz und Pfeffer
Butterschmalz oder Öl zum Braten

Für die Pasta und Sauce:

250 g Pasta (Tagliatelle oder Spaghetti)
300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Utensilien, die du brauchst

Pfanne für die Schnitzel
Topf für die Pasta
Schneidebrett und Messer
Kochlöffel
Teller zum Panieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel vorsichtig mit einem Fleischklopfer flachklopfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen Teller geben, die verquirlten Eier in eine Schüssel und das Paniermehl auf einen weiteren Teller geben.

2. Schnitzel panieren

Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

3. Schnitzel braten

In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Schnitzel goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.

5. Pilzsauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie schön gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

6. Sauce vollenden

Die Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (etwa 5-7 Minuten). Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.

Tipps und Tricks für das perfekte Schnitzel

Dünn und knusprig: Achte darauf, dass die Schnitzel schön dünn geklopft werden, damit sie beim Braten schnell und gleichmäßig garen.
Butterschmalz oder Öl: Für den besten Geschmack und die perfekte Kruste verwende Butterschmalz zum Braten. Es verleiht den Schnitzeln einen extra nussigen Geschmack.
Frisch servieren: Schnitzel schmecken am besten frisch aus der Pfanne! Sie sollten schön knusprig bleiben, während die Pilzsauce die Pasta perfekt umhüllt.

Was passt gut zu Schnitzel mit Pasta in cremiger Pilzsauce?

Dieses Gericht ist bereits reichhaltig und sättigend, aber wenn du es noch aufwerten möchtest, empfehle ich:

Frischen Salat: Ein knackiger Beilagensalat mit einem leichten Zitronen-Dressing bietet einen frischen Kontrast zur cremigen Sauce.
Knoblauchbrot: Perfekt, um die Sauce aufzunehmen!
Ein Glas Weißwein: Besonders ein trockener Riesling oder Chardonnay harmoniert wunderbar mit der cremigen Pilzsauce.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollte etwas übrig bleiben (was ich ehrlich gesagt bezweifle!), kannst du das Schnitzel und die Pasta getrennt voneinander im Kühlschrank aufbewahren. Die Schnitzel bleiben in einer luftdichten Dose für etwa 2 Tage frisch. Erwärme sie im Ofen, damit sie ihre Knusprigkeit bewahren. Die Pasta kannst du einfach in einer Pfanne mit etwas Sahne oder Brühe aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Schnitzel im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Schnitzel bis zu einem Tag vorher panieren und im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Welche Pasta passt am besten?
Tagliatelle oder Spaghetti eignen sich hervorragend, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen. Du kannst aber auch Fusilli oder Penne verwenden.

Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?
Natürlich! Du kannst Sahne durch Crème fraîche oder sogar eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, wenn du das Gericht etwas leichter machen möchtest.

Fazit

Schnitzel mit Pasta in einer cremigen Pilzsauce ist ein absolutes Wohlfühlgericht. Es ist einfach zuzubereiten, macht aber Eindruck und schmeckt unglaublich gut. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder für ein besonderes Essen – dieses Rezept ist ein wahrer Allrounder, den du lieben wirst!

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere doch auch mal meinen Pfirsich-Streuselkuchen oder die Pfirsich-Tarte mit Vanillecreme – beide sind perfekt für den süßen Abschluss nach einem herzhaften Essen!

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Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien: ca. 650 kcal
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 30 g

Schnitzel mit Pasta in einer cremigen Pilzsauce

Author: Sina

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Description

Dieses Rezept für Schnitzel mit Pasta in cremiger Pilzsauce vereint knusprige Schnitzel mit einer reichhaltigen, aromatischen Pilzsauce, die perfekt zu deiner Lieblingspasta passt. Ein schnelles, herzhaftes Gericht für die ganze Familie!

Ingredients

Scale

Für die Schnitzel:

4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenschnitzel)
100 g Mehl
2 Eier (verquirlt)
150 g Paniermehl
Salz und Pfeffer
Butterschmalz oder Öl zum Braten

Für die Pasta und Sauce:

250 g Pasta (z. B. Tagliatelle)
300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Schnitzel vorbereiten: Schnitzel flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, und schließlich in Paniermehl wenden.
Schnitzel braten: In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pasta kochen: Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Pilzsauce zubereiten: In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Champignons hinzufügen und goldbraun braten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, Thymian hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Pasta hinzufügen: Die Pasta in die Sauce geben, gut vermengen und mit Petersilie bestreuen.
Servieren: Die Pasta mit den knusprigen Schnitzeln anrichten und sofort genießen.

Notes

Du kannst Schweineschnitzel durch Hähnchenschnitzel ersetzen.
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch verleihen dem Gericht zusätzliches Aroma.
Falls du die Schnitzel vorbereiten möchtest, panieren und bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahren.